2014年总结

计划万事皆蹉跎,只恨时光太匆匆。

2014年,是我跨越30岁门槛的年龄,30而立,而我,还是迷茫,不知道自己想要,不知道该追求什么,时光就匆匆溜走了。

2014年,我竟然只完整地阅读完8本书而已,比起上个年度又有衰减,积累得东西更少了,成长得也更少了。不得不让人遗憾,技术书籍才读了2本而已,所以,再也不要嗟叹,为什么都是程序员,有人百万年薪了,人家技术学习数量就是你的十倍,薪水是你的十倍,也毫不稀奇吧……

2014年,观看电影30部,比起2013年也还是减少了不少的,如果不看看我的观影记录,基本上想不起来看了些什么了,确实没什么特别深入人心的电影了,似乎连电影,都是一种偏重体验和过程的东西了,没什么结果留给观众的。

2014年,对我来说,也是忙碌的一年,动荡的一年。

继2013年6月,YY调动到上海工作后,我们陆续领证,装修,而到了2014年3月,我们正式住入新装修的房子,也同时开始了婚姻筹备的大事。

4月,飞抵巴厘岛,举行了浪漫的海滨教堂婚礼,并携双方父母蜜月旅游。虽然有一些细小的不爽,早已经忘记了内容,剩下的都是满满的幸福回忆了,相当不错的。而后归来,又行程密集地赶往山水甲天下的桂林阳朔,享受了4、5天的二人世界,国外游、国内游,一起都游了,算是圆满。

然而,仅仅是婚礼还不行,中国人必须经历的还有酒宴,于是通过婚博会,在上海鲜墙房举行了新婚酒宴,摆席17桌,9月13日,记忆犹新。接着的9月27日,则到YY的主场杭州,在武林广场雷迪森大酒店,摆席16桌,功德圆满。

事后,我发现,我们两个都不约而同的连结婚照纪念相册都懒得翻开看了,再也没了一丝一毫的兴趣,还真是天设一对地造一双,连这种事情都是默契一致。

自己的私事忙乱,工作也就没有什么进展,在晋级评审上,我貌似还是退缩了一下,非常遗憾和悔恨。不免把自己看成了一个彻底的卢瑟。后来,我干脆毅然离职,加入创业公司,从事互联网金融行业。

去年的新年计划,我就没给自己列多少事情,竟然还是有一样事情没有完成,实在唾弃自己的执行力。

第一是完成结婚诸事宜,确实完成了,但是我觉得,这里面我父母,YY,居功至伟,帮了很多的忙,执行了很多的事务性的工作,督促和推动进度。

第二是让新房能够进入住人状态,在我和YY的努力下,也圆满完成,装修遗憾总是有的,但是大体上还是对自己的小窝比较满意。

第三是阅读完红楼梦,实际是完成了的,其实红楼梦,一点也不难看,小时候看不下去,就是因为没有看到里面的妙处,至少要到40回以后,才开始渐入佳境,但是前面那么长的前戏,谁忍得住,所以,总也到不了拨云见日,手不释卷的地步。

第四是完成一款自己开发的iOSApp,然后完成上架,彻底扯淡了的一个计划,自始至终没有行动过,既没有听课听完,也没有实际动手做完一个东西,结果Swift出来,iOS升级,接下来,又不知道怎么去学这个东西了。

不想总结太多,我算是太了解自己了,也不想责怪自己太多,那根本于事无补。

先这样吧。

猪肉烩酸菜怎么做

猪肉烩酸菜,这是我从小吃到大的一道菜。我出生在内蒙古河套地区,这在当地,是一道家常菜。

在我小时候,物质生活还不是那么丰富,在内蒙地区,冬天吃绿色蔬菜,还是非常奢侈的,至少我小时候,到了冬天,能见到的蔬菜品种就非常少了。家家户户都会在冬季来临之前,储备很多的蔬菜。

比如,买很多大白菜,腌酸菜,番茄,做番茄酱,黄瓜,做酸黄瓜,此外,还有糖蒜等等。菜窖里,也会储备一些新鲜的,比如生姜,土豆,白菜等。

到了冬天最冷的时候,基本上,就只有白菜、土豆和肉了,所以,猪肉烩酸菜,也自然是用这三个原料。

做得时候,首先准备好各种配料:

1. 蒜末

2. 姜末

3. 酸菜、土豆切块

4. 五花肉

5. 花椒、大料

做的时候,

首先,将一点油下锅,然后放五花肉,开始煸炒,将肥肉部分的油,尽可能多炼出来一些,小心不要把肉弄糊了,差不多的时候,放蒜末、姜末、花椒、大料,烹香;

然后,土豆下锅,炒到透明,浸透了油那种状态;

最后酸菜下锅,翻炒过后,倒入水,开始炖,水的量要控制好,要稍微多点,刚刚莫过酸菜,大火开熬;

到水几乎全部熬干,大概要十几二十分钟的样子,打开锅盖,将土豆碾碎成泥,跟酸菜拌匀,也就可以出锅了。

盐和味精之类的东西,视自己的口味来加。

酸菜要买酸白菜,不要用四川酸菜,那样肯定糟糕透顶了。酸菜很酸,可以用热水烫一下,稍微弄淡一点,如果太淡了,就要加盐,否则不好吃。

鱼香肉丝怎么做

从小到大,鱼香肉丝就是我最爱吃的菜之一。爱吃这个菜的原因,我觉得可能跟这个菜有几个至关重要的元素有关系,酸、甜、辣,是我最喜欢的三种味道了。而且,我还爱吃肉。没有一个菜像这道菜一样,集合了所有的优点。所以,我想,这个菜流行全国,乃至全世界,根本不是什么奇怪的事情,这本质上是个川菜,不过,现在已经是真真正正的大众菜了。

我像别的所有人一样,对鱼香肉丝的“鱼香”二字感到好奇,于是,百度出来一个故事,说是以前有两口子,非常爱吃鱼,有一天丈夫不在,妻子在家做饭,发现鱼没有了,但是做鱼的调料还剩下了,不想浪费,就拿来做了肉,本来是一个凑合的行为,不想,丈夫意外归来,十分饿,直接抓了锅里的菜吃,大为赞赏,从此,这个做法就被固化下来成为了一道名菜。

当然,故事只是故事而已,我觉得真实的成份有多少,其实是无关紧要的,这个故事里,包含了两个至关重要的信息,就是鱼香肉丝里面,是没有鱼的,第二个,做鱼香肉丝的关键,是用做鱼的调料。

我想要自己做这道菜的根本原因,还是因为头天晚上,我去路边小店,点鱼香肉丝盖浇饭,结果上来的东西惨不忍睹,一大片生菜叶子,然后是稀稀拉拉几根肉条,大朵木耳两三个,汤汁甚至盖不住盘子里的饭,这让吃这个菜长大的我,十分愤怒,还能再糊弄人一点么?

我现在工作的公司里,有个朋友,他是我们的视觉设计师,他以前是一个特级大厨,在上海饭店烧过菜的那种。他正好跟我同桌吃饭,我说我要做,他就告诉我,这个菜很简单,一勺剁椒、两勺糖、两勺醋,勾芡,炒肉,然后加辅料,收汁出锅。听起来好简单。我决定做出来。

大师的一席话,我是相信的,毕竟人家是真的大厨啊。不过,就跟他做出来的设计作品一样,他描述的做法,欠缺了太多的细节了,以至于,漏洞百出,无法还原。所以,我又上网去查了下鱼香肉丝,竟然查了有一个多小时的时间,为了做好这个菜,我也是够拼的了。

知乎上有个争议,就是鱼香肉丝,里面到底有没有豆瓣酱?根据多数人归纳,和我自己记忆的味道,我决定相信,这里不应该出现豆瓣酱的那个版本。

另外有个争议,就是这个菜里,到底应不应该放竹笋?土豆?胡萝卜?木耳?我决定相信的版本是,都不该放。但是我又决定,我还是得放,作为一个带饭族,就一个菜,不能只吃肉,得搭配些素的在里面,这也是不得已的,但是饭馆里,最好还是老老实实纯肉丝,来得正宗,这将成为我去饭店鉴赏这道菜的标准。

知乎上,会有另外一些说法,比如,这道菜里至关重要的调料到底是什么,答案肯定是众说纷纭了,不过我看比较多数的倾向是,需要加川式(川味)泡椒,和泡姜。这两样东西很神奇,我在淘宝上竟然找不到。而你如果去菜场买“泡椒”的话,对方多数会给你一瓶“泡野山椒”,就是袋装泡椒凤爪里的那种绿色的小辣椒,那个椒的味道,主打三个,咸、辣、酸,我想,这个咸应该不是我们希望出现的,而且,辣有点过了,颜色也不好看,而泡姜,品类繁多,但是我根本拿捏不住,应该用哪一种,而且一时兴起要做,也不可能买了。

最后,准备的调料是,剁椒一罐,(红色辣椒),鲜姜,鲜蒜,老抽(上色),生抽(提味),小葱。主料,猪里脊肉(18块一斤6块钱的),竹笋(10块一斤4块钱的),木耳七八朵的样子。

1. 准备主料,猪肉切丝,加一个鸡蛋的蛋清,淀粉若干,黄酒若干,拌匀待用,事实证明的是,三两三猪肉配一个鸡蛋的蛋清是有点多了,至于应该用多少,自己拿捏。

2. 姜丝,一般炝锅用的三倍量;蒜末,一般炝锅的双倍量;葱花备用;

3. 两勺醋、两勺糖、半勺盐、一勺淀粉、半勺老抽、半勺生抽,三勺水;以上数量均虚数,只显示一个相对数量关系,具体自己拿捏哈~

4. 竹笋切丝,木耳切丝

做到这个地方的时候,我大概已经花了半小时了~ 上班族自己拿捏哈~

5. 油锅三成热,下肉去炒,什么叫三成热?扔个葱叶子下去,刚开始有点冒泡吧,凉油不会把肉弄老,所以宁肯凉一点~ 肉发白出锅;

6. 放油,直接加三大勺剁椒酱,开大火,直到咕嘟咕嘟冒泡了,一股剁椒味,下姜丝、蒜末,这个时候,我觉得就已经一股隐约的鱼香味来了,至少我这么觉得;

7. 把肉丝倒回锅里,翻炒两下,再把芡汁倒下去,因为有淀粉,马上就粘糊了,如果觉得太粘,放水进去;

8. 差不多熟了,把笋丝、木耳丝放下去,拌匀;

9. 放葱花;

第一次做,味道很好,但是还是有缺点的,一个是油放得少了,另外,芡汁的问题,可以先熬好芡汁,最后倒进去,但是那太麻烦了,直接在菜里熬了,收汁收得过分了~导致菜变得比较干了~